麺の坊砦＠神泉

砦らーめん(720円)

こちらも久しぶり。
豚骨ラーメンといったとき、どこのそれを思い浮かべるかは人それぞれだと思いますが、僕の場合は砦や豚そば成なんだな、と。
砦の一杯を食べたくなるのは、先祖返りといえばそのとおりなんですけどね。
敢えて一風堂ではないのは、多分「密度」の問題。味は関係なくね。

約一年ぶりでしたが、やっぱり好きなのよね。
おにぎりも美味しい。

SOBAHOUSE金色不如帰＠幡ヶ谷

そば(醤油)(800円)

どうしてもこれが食べたくて。
蛤の旨味、醤油の旨味、動物系の旨味が渾然一体となり、そこにセップ茸の薫りがふわりと。
クリアすぎるほどクリアな味わいなのに、とても濃密。
やっぱり物凄いところに到達したんだな、と改めて。

麺場浜虎＠横浜駅西口

100％舞茸スープの中華そば(880円)

浜虎の秋限定。
100％かどうかはあれですが、吃驚するくらいキノコの味わい。
好きな向きには堪らないよねー、って僕も好きなんです(笑)。
油で勝負の醤そばなどと比較すると、かなりさっぱりとした味わい。

丼の縁に添えられたクリームチーズはどうしたらよかったのかな。
舞茸に添えていただきましたが、案内はあった方がいいかと。