ラーメン屋トイ・ボックス＠三ノ輪

塩ラーメン(800円)

食券出したら、味噌かと思ってた、ってビックリされた(笑)。
ま、まだ食べてなかったのでね。

鶏の旨味がゆるゆると高まる感じ。
後半、糸唐辛子がなかなかの仕事をしてくれます。
個人的にはとても好きな味わい。

らーめんはやし＠渋谷

らーめん(800円)

理想的な一杯。
という以上に、理想的なお店といった方が正しいのかな。
トッピング違いの3つのメニューのみにてもう10年。
今でも絶えぬ行列。
無闇に濃くすることもなく、勿論改良に次ぐ改良は加えられているんだろうけれど。
食べれば、やはり変わらぬ美味しさ。
どれだけ新しい技法や食材や、さらなる濃度の一杯が現れても、やっぱり美味しいと感じるわけで。
いつも求めているラーメンって、こんな一杯だったりします。

中華そば二代目にゃがにゃが亭＠三河島

中華そば(700円)

今週の秘密基地。
今の中華そばはとても好みなんだよねえ。
それこそさんま香油を置くことに躊躇いを覚えるくらい。
なんか、ラーメンの話って、基本的に薄い方から濃い方へ話が進む気がするんだけど、その足し算のチキンレースをいつ降りることができるのかってところが結構肝心なのではないか、という気がしていて。
なんかそのレースこそが、ラヲタを歓喜させるポイントなんだろうな、とか。
そこから降りること。いかにしてレースに参加せず、自店の味というものを構築することができるか。
この中華そばもそういうフェーズに入ってるんだなあ、と。

それこそただただ美味しい。