大判油揚げの醤油麹ピザ

大判油揚げの醤油麹ピザ・豚と茄子の味噌炒め・塩麹ニラ玉・ぬか漬けで晩ご飯です。

大判油揚げの醤油麹ピザ


大判油揚げを８当分に切り、醤油麹を塗り、刻み葱、ピザ用チーズを乗せてグリルで焼きました。
以前はオーブントースターで焼いていましたが、最近、グリルの使用率が高くなっております。

これ、予想以上に美味しかったです！！

塩麹ニラ玉


刻んだニラを油でサッと炒め、鶏がらスープの素と塩麹で味を調えた溶き卵を流し入れ、
半熟程度に火を通して出来上がり。

豚と茄子の味噌炒め


豚薄切り肉を炒めて取り出し、
切って塩少々を振り、オリーブオイルをまぶした茄子と、ピーマン、舞茸を炒め、
豚肉を戻し入れ、顆粒出汁・お味噌・砂糖・味醂・お酒を混ぜ合わせた物を入れ、絡めて出来上がり。

色が濃いのは、赤だし味噌を使ったので・・・。
色ほど味は濃くなく、美味しい！
田楽味噌と同じかも・・・。

大根、人参、きゅうりのぬか漬け


良い漬かり具合です。

朝は、ぬか漬けと白いご飯が美味しいです。
せっせと漬けております。
ぬか漬け、楽しいです。