美味しい保存食作り

昨日、北尾根高原へ出かける前に

いただいたナスが食べきれない程溜まってしまって

そうだ！久しぶりにナスのオイル漬けをつくろう！！

と思い立った

ナスを切って、1晩塩漬けをして、ワインビネガーで煮て、キッチンペーパーの上で1日乾かす

昨日、山から帰って　↑　ここまでできていたので

自家製ニンニクと鷹の爪を切って、バジルとナスと重ねてオイルを注ぐ

大小6個の瓶詰が出来上がりました

1か月後が食べごろですが、すぐに食べて旨いです

手がそこそこかかるのと、ナスはタダでも他の材料をすべて買うと結構なコストになるため

ひなたを開所してからは作っていなかったなぁと

今年はこうしてやりたかった手作りができてるってことは

少し仕事に余裕が出て来たってこと・・・・・・・・か？

いやいや、具合が悪くてケチャップ作りができなかったのは、何処のどなたでしたっけ？

などと自虐ネタでした　(*´▽｀*)

食べるのが楽しみです

これ、トーストに載せても、パスタに混ぜても

もちろんそのまま食べても

　ボケ写真だ

ワイン　　のお供になんて最高の組み合わせであること間違いなし！

昨日、やはり出かける前に下煮していった花豆と黒大豆

今朝、味付けをして煮詰めています

奥様が亡くなれて、家に残った大量の豆類（数種類ある）をどうしていいかと困っておられた

前にも1度、大豆を五目豆などにして持って行ったら非常に喜んでいただけて

2度目預かって来ていた

今回はこの2種、冷蔵用と冷凍用に小分けにしてお届けしたい

味見をしなくちゃだし・・・・・硬さもみなくちゃだし・・・・・・

砂糖代＆煮賃として・・・・・（笑）

kiki家も少々お相伴に

黒大豆が　↑　こんな色になっちゃったですが、お味は　

さて、今朝早くダンナは青春１８旅へ出かけ夜遅くじゃなくちゃ帰らないし

長男君はお仕事に

kikiは明日から仕事忙しくなるから

とりあえず予定の入っていない今日は休むことに

そうは言っても、朝から落ち着かない

何かやらないといけないような・・・・何か忘れているような

昨日、森林の中を歩いて頭の中の負の要素は捨てて来たはずなのに

性分と言うものは困ったものです

そ・こ・で・やることを紙に書いてみた

ほぉらぁ、今日中にしなければならないことは1つもない

そ・こ・で・紙に大きく”今日はでかけない”と書いてみた（笑）