◆ 柚子ぽん酢

 

▲ 自家製の柚子ぽん酢の作成です。

 

▼ 柚子を20個使いました。

 

 

▲ 醤油1200cc、味醂600cc、食酢600cc、と柚子汁　

　昆布と削り節、柚子の皮を入れて煮立たせれば出来

　上がり

▼ 冷蔵庫で熟成すれば1週間で完成です。

　もう一度作れば1年分の自家製ぽん酢です。

 

 

 

▲ 柚子の皮は綺麗に綿を取って千切りにし、冷凍保存　

　しておけば、自家製ソーセージに入れたりいろんな料

　理に使えます。

　　香りが最高で～す！