◆ ビーフジャーキー

 

▲ 牛股肉ブロックをいただいたのでジャーキー作成

　に入りました。

 

 

 

▲ 筋や脂部分を取って綺麗にします。

 

 

 

▲ 肉の整理完了

 

▼ ビーフジャーキー風にカット

 

 

 

▲ ワイン、醤油、塩、砂糖、胡椒、ニンニク、

　タマネギ、梨・・・などの液に浸けて本日終了