夏のハーブと生姜 7.8月

七月に入ると

新生姜が安くなるんですよね

その頃を見計らって

甘酢漬けと紅生姜を漬けています

美味しかったのでレシピ載せておきますね

【紅生姜の作り方】

①生姜は割り箸でこすり汚れを取る

②小ぶりの生姜を選び、丸のままを熱湯にサッとつけ冷ます

③生姜200gに対しての漬け汁(梅酢1cup粗塩4g)を基本に、生姜がかぶる量に漬ける(1ヶ月後から食べられる)

※参考「みんなのきょうの料理」

梅…梅雨明け後に干す

パセリ…(室内で)ドライにする

湿度が高くパリッと乾燥しにくいので、仕上げに冷蔵庫内でカラカラにする

大量の青紫蘇…シソジュースにしましたが、作り過ぎましたね

青紫蘇でも赤くなる

バジル…ペーストにする

①オリーブオイルとニンニク

②オリーブオイルと塩の2種類

ドクダミ・カモミール・ローズマリー・ラベンダー…

春に漬けたエキスを使って化粧水、ヘアオイル、ミストを作る

おからのサラダ

安くて栄養価もある【おから】

滅多に買わなかったのですが、

これからは時々買おうと思うほど

【おからのサラダ】気に入りました

長野県の千年豆腐さんのレシピです

サラダ油→オリーブ油で作りましたが

美味しかったです

おから300gはけっこう多いと思ったのですが

冷蔵庫で保存し2〜3日で食べ切りました

夏のハーブと生姜 7.8月

七月に入ると

新生姜が安くなるんですよね

その頃を見計らって

甘酢漬けと紅生姜を漬けています

美味しかったのでレシピ載せておきますね

【紅生姜の作り方】

①生姜は割り箸でこすり汚れを取る

②小ぶりの生姜を選び、丸のままを熱湯にサッとつけ冷ます

③生姜200gに対しての漬け汁(梅酢1cup粗塩4g)を基本に、生姜がかぶる量に漬ける(1ヶ月後から食べられる)

※参考「みんなのきょうの料理」

梅…梅雨明け後に干す

パセリ…(室内で)ドライにする

湿度が高くパリッと乾燥しにくいので、仕上げに冷蔵庫内でカラカラにする

大量の青紫蘇…シソジュースにしましたが、作り過ぎましたね

青紫蘇でも赤くなる

バジル…ペーストにする

①オリーブオイルとニンニク

②オリーブオイルと塩の2種類

ドクダミ・カモミール・ローズマリー・ラベンダー…

春に漬けたエキスを使って化粧水、ヘアオイル、ミストを作る

おくり火と、ツユクサの葛餅

台風の影響が大きくなる前に、

お盆さまを送りました

実家では、お盆最後の日には

かならず団子を作っていました

ちょうど葛粉があったので

庭のツユクサで葛餅を作ってみましたよ

ツユクサは、ゆがいても緑色のままで

野草のなかでは珍しいそうです

⚫︎葉をゆがき、すり鉢でペースト状にする

(ツユクサが足りずレシピの1／3量で作りました)

どんな味か…

拍子抜けするほどコレと言う味がないのね

全くクセがないです

⚫︎葛粉、水、白胡麻ペーストを弱火で練り、そこへツユクサペーストを混ぜて、型に入れて冷やす

おくり火の今日

きな粉と黒蜜をたっぷりかけてお供えしました

胡麻風味で美味しかったですよ

※ツユクサの量が少なく薄緑色ですが、レシピはキレイな緑色の葛餅でした

参考文献

食べる野草図鑑　日東書院

葉月の暮らし お盆と庭の白い花

迎え火を焚きました

チッチが来たかな？

もーさん(目は見えないけど)

ずっと煙の方を見てましたよ

日々草

綿花の花

御供え膳に、今日はおはぎとチュール

買ってきましょうかね