青シソづくし シソ巻きとシソの実の塩漬け

山形の旅で、また買ってきました

紫そ巻きの素

今年も簡単に美味しくシソ巻きが作れました

お弁当にいいのよね

シソの実の塩漬け

昨年は、実が固くなってから作ったらイマイチでしたので、早めに採りました

実はよく洗い、30秒くらい湯通し

実の量の8〜10%の粗塩(海の精)で漬ける

この夏

庭の青シソが我が家の食卓を支えてくれました

薬味、酢の物、巻物、ジュースetc

なんでも高騰する中とても助かったの

最後の固くなった実と葉も捨てられません

乾燥させて、ふりかけやお茶にしようと思います