毎度あり＾＾♪

　　　　　　　　　　　　　　　　本日のまかない　カレーライス♪


昨日の静けさと打って変わって

この雨の中たくさんご来店頂きありがとうございました！！

８名も入れば満席の状態が　２回転です

いい感じではじめのお客様が出て　次入って‥という形で

お二人の方のご協力のもと　なんとか皆さんに食べて頂けました＾＾

ほっ‥　です

おしぼりを出し

オーダーをとり

伝票記入して　オーダーを通し

お茶を出し

靴を揃え

器のセットやご飯のタイミングを見ながら盛り付けを手伝い

料理を出し

お茶のお変わりを出し

伝票の計算して　お会計して

食後の器を引いて→洗い→拭いてしまう

と　一連の流れを少しずつの時間差で３組ないし４組こなす

すこしタイミングがずれると　器が足りなくなって慌てたり

お客さんを待たせてしまう事になる‥

厨房は一人でお客さんの順番、人数、料理のメニュー、出来上がる段取りまで

考えて無駄なく早く作らなくてはいけない

ので　その他は私が考えて出すから洗うまでしないと

狭い狭い洗い場が　器で溢れかえってしまう

次のお客さんが来ても　テーブルがふさがってたり‥

ほんの少しのタイミングのヅレで　お客さんをとりそこなってしまいかねない

だから必死で　無い脳みそが順番を組み立ててフル回転

慌てず焦らず　しかも動きは早く！！

気がつくと　止めてた髪がボッサボッサ

汗ダラダラ　　テカテカ君が出来上がり

いやぁこんだけ忙しいと　まかないも美味い

暇～～～な時間より　大変でも忙しい時の方がヤリガイあっていい

明日も　皆様のご来店お待ち申し上げてま～～す