底引き解禁になってから魚の種類も増えました。「⋆がんど(鰤の子供）の刺身、もやしナムル、キュウリの昆布茶漬け物」定番になったお昼の十割蕎麦も日替わりでとろろだったり、かき揚げ蕎麦だったり最後の蕎麦湯も美味しくてDAシェフ頑張ってます。そろそろ温かいお蕎麦の指導に入ります(笑) ⋆銀鮭塩焼き、豆腐ときのこ味噌汁
夕食は久しぶりの「Oisixスタミナ満点そぼろのマーボー春雨」添付のたれを全部使わなかったので味が濃すぎず絶妙の塩梅でした スーパーのOisixコーナーでは賞味期限2～3日前になると半額になります。上手にお買い物も出来るDAです<(｀^´)>
サタデープラスのひたす試してランキングでNo1を獲得したコーヒーメーカーがやっと届きました。サタプラでトップを獲得した商品はあっという間に売り切れで注文しても入荷に時間がかかるのです
コーヒー界のレジェンド田口譲さんが監修し、ミルは燕三条の刃で石臼曳き、新潟のメーカーの商品です。6つの穴から豆全体に斜め均一に湯をかけるなど温度、時間、豆焙煎別、など細部にこだわった匠の技を再現しています。早速コーヒーを淹れてみると味に全く雑味が感じられず、心地よい苦みと豆特有の甘味が感じられもう一杯欲しくなります(笑)でも一度に3杯しかできないんだなー(2人だからこれでいいのだ）
豆と水をセットしてスイッチオンでOKなので朝は愉しみで楽ちんです
2Fのミルとコーヒーメーカーは教室にお下がりになりました
朝の仕込みの時、黒ごま探しに30分 昨日購入してテーブルの上に置いたはずなのにDAにお願いして急いで買いに行ってもらいました。最近神隠しにあったように物が消える
先日も予約変更のあったベラドンナさんのレッスンをすっかり忘れ、臨時休講にしてもらってランチ会にになりました(優しさに感謝です）月末から月初めにかけて問題がゴタゴタしていて・・・しっかりしろ私 ピシッピシペンペン
*Goroujima Twist* はデニッシュ生地に五郎島さつま芋甘煮と紅玉りんごコンポートを使った季節のパンです
寒くなってきたのでスープもコーヒーもホットになりました
能登名産「押水無花果を使ったアマンドフィグ、小さな型でシャインマスカットのものも作ってみました。この生地はとても美味しいので教室のスペシャリテです。紅玉りんごのアマンドポムもお勧めです
