いぶりがっこ

昨年、東北に旅したときの「いぶりがっこ」（沢庵の燻製）を作れないかと沢庵を買い求め挑戦してみました

鍋が汚れないようアルミ箔で包み、桜チップと砂糖を敷きます

ついでにシャウエッセンとオランダ鰊塩漬け、チーズもいっしょに燻製します

チーズのスペースありません

タイマーをセットして

まだ、いぶりがっこじゃないな～

沢庵だけ、さらに20分追加燻製します

出来上がり！いい色です

出来上がり！なんか減ってるし～（笑）