たかがさつま芋されどさつま芋

　　写真は新作のさつま芋の料理

　今年は前田利右エ門がサツマイモを沖縄から持ち帰り薩摩藩に伝えてから３００年ということで各地で「さつまいも伝来３００年記念」行事として各地でいろんな催しものが開催されている。日本各地で３００年という長い間には多くの飢饉に見舞われた歴史があるが，薩摩藩ではサツマイモのお陰で大飢饉には至らず民衆が飢えずに済んだといわれている。私も終戦後の食糧難の時代，田舎で子供ながらに畑を耕し，さつま芋のお世話に成りすぎ，若いときは，見ただけで拒否反応のほうが先にたたち敬遠していた。
　県民交流センターで行われたフェスティバルを覗いてみた。なんと何と芋の種類の多い（１２０種）こと，そして加工品と料理の多さにも驚きである。工夫次第で無限に広がり，やがては宇宙食にまで発展させようと頑張っている。
　さつま芋さつま芋と侮るなかれ，たかがさつま芋されどさつま芋　なのだ。
　　

ジャンボさつま芋　左１８㎏　右１６㎏



さつま芋の花



鹿児島では３０種位栽培されているがその中の代表的なさつま芋



芋焼酎１００本の勢揃い