写真は「天平」の餃子
大阪駅近くの北区曽根崎新地に「天平」という餃子専門店がある。
いわゆる、大阪の繁華街として有名な「北新地」の一角、御堂筋沿いに以前映画館があった。その元映画館は、現在駐車場になっているが、その駐車場の南側沿いの細い路地を入ったところに、「天平」がある。
5月2日金曜日、その「天平」の餃子を楽しむ機会(おごられる側)があり、帰りに「50個入りの餃子」を家に持ち帰ることとなった。
「天平」は、HPアドレスが"http://www.tenpei.jp/"で、興味のある方はアクセスしてみると良い。WEB SITEによると、全国通販等も手がけているようだから、好きな方は大阪の味を試してみるも良し、ではないかと思う。
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5月2日帰宅し、家内に「天平の餃子を手土産でもらったから、楽しむように」といったところ、家内が浮かない顔をしている。
家内によると、子供との約束で、5月3日は「我が家の餃子」を作ることになっているという。いわば、「天平の餃子」と「我が家の餃子」が重なり、ある意味で、お互いに争うことになったとのことである。
もちろん、それを商売の種にしている専門店の餃子に、我が家の餃子が太刀打ちできるわけがない。しかし、我が家の餃子にはそれなりの味がある、と自信を持っている。
家内は、私に対して「餃子続きになるけれどもごめんね」といったニュアンスもあったのかもしれない。
しかし、我が家の餃子の際に必ず作る「餃子スープ(水餃子の皮に具を包み込み、それをスープの具にする)」は、私の担当であるが、「我なりに絶品である」と思い込み、自信を持っている。
今日は、昨日作ったスープを使い、「餃子スープ雑炊」を作り、子供に振舞うことになる。家内によると、子供は昨日のスープを4杯おかわりしたとのことで、それなりの味だったことになる。
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しかし、「天平」のあの小振りの一口餃子のパリパリ感はどのようにしてできるのか不思議である。
「天平」の餃子を真似しようとする業者は多いようであるが、やはり、「天平」を超える業者はいない、との人の噂である。
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