梅の酵素作り

「酵素」ってご存知かしら？
有名なのは「万田酵素」とか。

食べ物を消化したり、腸内環境を整えたり、免疫力を高めたり。
ビタミンを作ったり、発ガン物質を分解したり・・・etc

今回アロマワークのお友達「MOANILANI」さんで「手作り酵素」のワークショップに参加しました。

季節の果物や野菜、草などから砂糖のものつ浸透圧を利用して、
酵素や細胞の中身を取り出してエキスにし、
自然の空気や菌・土壌菌・酵母・皮膚常在菌により一週間発酵させて作るもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（MOANILANI　参考資料より）

春は野草や花びら入りの酵素
６月は梅の実と果物の酵素
秋は果物たっぷりの酵素

ということで、今回は青く大きい無農薬の梅とミニトマト、メロン、レモン、プラムの酵素を作りました。



梅もメロンもみんな切って、砂糖とまぶして樽に詰めて。


発酵助成剤と手作り酵素の元を入れて、あとは１週間かき混ぜながら待つのみ。


さてさて、美味しい梅の酵素はできるのかしら？？？


手作り酵素についてもっと詳しく知りたい方は、
こちらへど～ぞ。