バリの湧き水コーヒー。

海ノ向こうコーヒーの東南アジアのコーヒーにすっかり魅せられて。

コーヒー４種飲み比べセットを購入しました。

・バリの湧き水コーヒー　インドネシア

・雲南の桃源郷コーヒー　中国

・ミャンマーの庭先コーヒー

・ラオスの森コーヒー

単品でも購入できます。

バリの湧き水コーヒーを飲んでみました。

南国バリのフルーツを使った天然酵母で発酵させる独自の方法。柑橘系のジュースのような明るい酸味が特徴で苦味はほとんどありません。サイトより引用。

湧水コーヒーのネーミングは、

現地で聖なる山と呼ばれるチャトゥール山のふもとから湧き出る綺麗な水で精製したコーヒー豆だから。

そしてフルーツ由来の天然酵母を使用して発酵しているそう。

コーヒーは発酵によって元となる香りが出来上がるんだそうです。

焙煎日が書いてありました。４種類とも同じ日に焙煎。

焙煎から６日目に届きました。

〜焙煎士コメント〜

４種類のなかで一番浅い焙煎です。すきとおった湧水をイメージして、さわやかな味わいに仕上げました。

電動ミルで豆を挽いて早速ドリップをして飲んでみました＾＾

ずっと眠っていた電動ミルとドリッパー（メリタ式）をひっぱりだして〜

１５年くらい前のミルだけど、ちゃんと動きました（笑

挽きたての粉は、ナッツのような香ばしさのなかに

まろやかな甘みがふわ〜と、とてもいい香り。

ボクダミさんのチーズケーキと。

酸味はきつくなくて（冷めると強く感じるけど美味しい）

すっきりとした飲みやすさでした。

トマトを使った珍しいケーキがあって思わず購入。

トマトのジュレが乗ってる。

甘酸っぱくて美味しかった！