SAKEとフレンチのマリアージュ☆SAKURA女子会@日比谷パレス

日本を代表する花といえば桜。
毎年、桜が咲くの恋焦がれて待っている気がします。
桜そのものも美しく、ハラハラと舞う花びらの可憐さは涙が出るほど美しく、感動的。

なでしこよりも桜の方が日本女性にはふさわしいのではないか？と思うのは私だけではないはず。

そんな桜が似合う女子たちにふさわしい、桜を愛でながらのSAKURA女子会は、ひとあし先に仲良しのcocomoちゃんこと、あゆみちゃんの紹介で開催する運びとなりました。 

日比谷公園にあるシャトーレストラン、日比谷パレスは、何度もリピもしている私のお気に入りレストランでもあります。

桜が好きなジャパニーズ。日本人ならお酒だよ！

桜好きな日本人なら桜の季節にマリアージュさせるのは、やはり、日本酒＝SAKE。

というわけで、フレンチとSAKEのマリアージュ。

 SAKEは英語として通用する単語ですが、海外でも日本のSAKEは認知され、置いているレストランも増えています。

ワクワクな、日比谷パレスの日本酒とフレンチのマリアージュ

SAKURA女子会は2013年3月18日～2013年4月19日まで開催

 日本酒4種、お料理5種で7,000円

 

最初に登場したSAKEは泡、スパークリングです。

　★一の蔵発泡清酒　すず音【宮城県】

 つい最近まで、私は日本酒が苦手でした。苦手というよりも飲まず嫌いだったのかな。

あるとき、スパークリングの日本酒を飲んで、その美味しさに目覚め、今は冷でクイッツといただくほどSAKEにはまり中。

見た目はまるで桃のスパークリング。

喉を通り過ぎるとき、SAKEをちょっぴり主張するけれど、爽やかな甘さで美味しい。

★愛媛産真鯛のマリネ　柚子風味　小さな野菜達と共に

真鯛とSAKEすず音のマリアージュは素晴らしく、淡白な真鯛との組み合わせは最強。柚子がきいて、SAKEと真鯛と見事なハーモニー。

★パンにはヘルシーに、良質のオリーブを添えて

フワフワなパンはオリーブ不要！ですが、オリーブも美味しい。

 

★フランス産鴨のファグラのソテー　軟らかく煮た蕪と柚子胡椒のソース

濃い目のソースとホコホコした蕪の組み合わせが美味。 こちらは柚子胡椒で味のアクセント。

濃厚ソースにはこちら、長野のSAKE。

★大雪渓　限定純米酒　【長野県】

ファグラの濃厚さをさっぱりと辛口ですっきりとまとめてくれるSAKE。

 

★伊勢海老、鮮魚、ホタテのソテー　アサリのサフランスープを注いで

スープを注ぐ前にすでに完成しているのかと思う見事なお皿。そこへさらに魚介にマッチしたスープを目のまで注いで完成させてくれる。

これぞフンレチ！グランメゾン級のサービス。

淡白だけど旨みのある魚介に合わせるのは山形県のSAKE

米どころでもある山形のSAKEもSAKE！と主張するわけではないのに、口の中に広がるワインのような風味と爽やかな香り。この組み合わせも最強マリアージュ。

★出羽桜　桜花吟醸酒　【山形】

 

★国産牛フィレ肉のソテー　日本酒のソース

火入れ命のフィレ肉のソテー。絶妙な焼き上がり。

適度な歯ごたえとナイフでカットがよく入るそのお肉のジューシさ。

牛肉フィレにマリアージュさせるSAKEはトリでもあります。

これはSAKE？瓶がSAKEなだけで中身は白ワインでは？とさえ思う芳醇な香りで、貴腐ワインのようなフルーティーさもを感じるSAKE。
トリを〆るにふさわしく、東京を代表する澤ノ井のSAKE。

★澤乃井　木桶仕込み　彩は（イロハ）【東京】

 

★マスカルポーネの軽い雪に閉じ込められた　春の息吹

雪解けと桜の開花が同時進行のようなストーリーを感じるデセール。

 

★紅茶

 〆は紅茶。日比谷パレスさんの紅茶はフランス、シャンゼリゼ通りにお店を構えるKUSMIティーの日本の数少ない販売店でもあるのです。紅茶もおすすめ。

 

この日、お誕生日の方がいて、日比谷パレスさんが用意してくださってステキなケーキ。

日本橋三越でのみ購入可能なスイーツ、のバースディケーキは、桜の花びらのようにハートの花びらづくし。

 可愛い～～～。しかもチョコも美味しい！

自分のバースディもこんな可愛いケーキが欲しいな。

 

日比谷パレスの桜は、3月16日から一ヶ月間満開

参加者全員で記念撮影

シェフも登場してくださいました

 

SAKURA女子会　～日本酒とフレンチのマリアージュ～
2013年3月18日～4月19日
ご予約＆お問い合わせ　03-5511-4122

http://www.hibiyapalace.co.jp/日比谷パレスはこちら 

  

 

 

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