屋久島のスモーク鯖

昨年、銀座にも出店されたという・・・倉敷平翠軒（へいすいけん）さんで
鯖のスモークを買いました。おいくらでしたか～５００円はしなかったと思う。


　馬場水産/　屋久島名産　無添加スモーク鯖


屋久島って行ったことないですが、小学校の夏の課題図書ってあったじゃないですか？
なんか指定本１冊買って感想文書くっていう。「モチモチの木」とかあったな。
それに屋久島杉の本、タイトル忘れました～があって読んだことがあり、そんな屋久島で採れたサバなんですね。


　つけ合わせのスプラウトをスパイスアップで調味。

これは、ミルに黒コショウ、レモンピール、乾燥にんにくが大きめ粒で入ってて、引いて使う～というものらしい。おもしろいですね。
これとレモン汁をスプラウトに振って和え、かるく絞って使いました。



　さくっとトーストしたバケットに何も塗らずに挟んでかじりました。おいしい！

これはやっぱりおつまみね。こういうのにもに合う。
ごはんのおかずなら、ツナ的にこのスプラウトと一緒にサラダにすればいいか。サバぶしの濃い味、の焼き鯖、って味。



先の屋久島本の中で、屋久島バナナが出てくるの。小ぶりだけどすごくおいしいって。
それだけなんだか覚えてる。