土用丑の日

今日は土用丑の日である。
普段私はウナギは食べないが、土用丑の日前後には食べている。

そのウナギだが、今年は養殖用の稚魚が捕れなくなり、
卸売価格が上昇しているという。

ウナギは淡水魚だが、稚魚は海で生活する習性を持ち、
日本へは黒潮に乗って来るが、今年はその黒潮が蛇行していたらしい。

ウナギの生態は複雑で、これまで卵からの養殖は難しかった。
その養殖に成功したと、確か昨年のＮＨＫサイエンスＺＥＲＯで放映していた。

そこで検索してみると、水産総合研究センターの報告書があった。
ウナギの完全養殖は、数年後には普及するかも知れない。
（外国産との価格競争次第でしょうけど・・・。）

川口水産株式会社－鰻豆知識
水産総合研究センター 養殖研究所－シラスウナギの人工生産

「一言」
かつて、必要なときだけ川でウナギを捕る、のんびりした時代があった。