ハンバーグ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５℃
昨日まで雨模様でしたが、今日は、わりと晴れ間もあります。
予報だと今週は、曇り、雨の感じでしたが・・・。
１時過ぎから、ハンバーグ、作ってました。

前回、レンコン入りハンバーグを作り、大失敗したので
その後、玉ねぎを購入して、普通のハンバーグ作ろうと思ってましたが
ずっと、作らずにいました。
なので、この玉ねぎを、使いきらないと、まずいと思いまして・・・
昨日の買い物で、挽き肉を買ってきました。
夕方のおかず、３日分（３個）になります。

　　豚肉挽き肉　　　　　　　　１９０ｇ

　　たまご　　　　　１個

　　玉ねぎ　　　　　半分

　　ショウガ　　　　適量
　　牛乳　　　　　　少々
　　塩コショウ


　ソース材料　　　　ケチャップ　ウスターソース　　焼き肉のたれ

パソコンで検索してベーシックな作り方を参考にしました。
失敗が、２つあります。
合い挽きミンチを買ったつもりが、豚肉１００パーセントでした。
分量が、レシピだと　肉２５０ｇに対して、玉ねぎ半分、卵１個なのに
１９０ｇしかありません。
玉ねぎ、みじん切りにして、レンジで３分、チンしてる間に　肉をこねました。
（レシピだと３分～５分、レンジで加熱となってました）
こねるまで、上手く、いきましたが・・・・
其の肉に他の材料を入れて、素早く、まぜあわしますが・・・・
肉が足らないので　べちゃべちゃ、っぱいです。
パン粉が無いので、小麦粉を少し足して、３等分にして・・
手のひらで叩いて、空気ぬき、小判型に・・
この空気抜きが、べちゃべちゃなので、適当になってしまいました。


レシピのよう、両面、しっかり焦がして、水を加えて、蒸し焼きにしました。
中が、生なの嫌なので、けっこう、蒸し焼き、時間かかりました。
出来上がりが、この画像になります。

今回は、ソースもれしぴを参考にやってみました。
ハンバーグを出したフライパンに水、ケチャップ、焼き肉のたれを適当に入れて
煮詰めてみました。　ケチャップの分量が、一番、多いですね。

味見してませんが、まぁ大丈夫だと思います。
前回は、塩コショウ、入れ過ぎて、塩からかったので・・
気を付けました。