いその麺

お好み焼き屋さんで、いその麺使ってます と言う、張り紙を見た事はありませんか？
美味いと評判の店でよく使われている、お好み焼き専用の麺です。
この麺のお好み焼きを食べたら、蒸し麺のお好み焼きは、もう食べれない！
この麺は生麺で、焼く前に 一旦 茹でます。
茹で上がった麺を、鉄板に広げるようにして焼きます。
お店によって 色々違いがあります。 バリバリになるよう、しっかり焼くお店もあれば、モチモチ感を重視して キャベツで蒸らすお店もあります。
人気お店は、中は、モッチリ、端はバリバリとしています。

八昌、電光石火、大樹、みっちゃん、ロペスなどで使われているようです。

以前は、うどん派だったけど、いその麺のお店では、絶対に ソバです。

お好み焼きを食べる時、注意して見て下さい！