黒豆は 一晩水に 浸したら
炭酸入れて コトコト煮込む
（ 手作り柚子ジャムです。 しっかり煮込んであとに、スプーンで入れる。 ）
（ だし用の浸したあとのコンブを切って。黒豆に途中で、入れる。 ）
オリゴ糖 砂糖と共に 途中にて
入れてコトコト 長時間煮る
黒豆が やわらかくなり 試食して
OKなら汁と 共に器へ
＜ かぶらの柚子漬け ＞
スライスの カブラを用意 柚子汁と
寿司酢・すりごま 入れて浸して
（ 寿司酢と柚子汁を混ぜたところ ）
（ このどんぶりの中へ、スライスかぶらを入れて、すりごまと撹拌するだけ。 ）
柚子ジャムと 柚子汁の味 おせち用
使えばこんな 仕様になった
シイタケは 水で戻して 十文字
切込みいれて 石づきをとる
上澄みと 水を加えて オリゴ糖
柚子ジャム少し 醤油・ミリンで
コトコトと 煮込んで煮汁 残るほど
出来上がりなり 器に汁と
（ いっしょに入れておけば、良い。 ）
お茶パック 使い柚子種 入れ込んで
皮・汁・種も 鍋でコトコト
（ お茶パックに、種を詰めて、口を反転させる。 ）
（ 柚子の皮・種の袋・汁 ）
（ お鍋で、水を適量加えて、煮る。 ）
（ 柚子の煮汁を、少し味付け前に、器に取っておく。別に使うから。 ）
（ 煮込んで、袋を取り出す。 ）
（ オリゴ糖とザラメ砂糖を、適量入れてジャム式に、仕上げる。 ）
柚子の香りと風味を、おせちの隠し味に使う。
ニコニコ。
夜明けには これから日長 期待して
街の活気は 正月近し
夕べから 今朝にかけての 仕込みごと
今日からおせち 作り集中
（ 日高コンブと、煮干しを、大鍋に。大量の水と一緒に入れておく。 ）
（ 黒豆をたっぷりの水に浸しておく。 ）
（ １２月から、サトイモを買って選別し、冷凍保存してあったもの。常温で解凍。 ）
＜ ちょっと散策 ＞
朝食後 散策がてら 街の中
気分転換 爽快なとき
（ 白いガザニア。 ）
（ 金柑。 ）
（ 水仙。 ）
