花梨ジャム Ⅰ

花梨を使った食べ物の定番の一つがジャム。花梨酒のように数カ月じっくりと仕上がりを待つ必要もなく、調理、即出来上がりで味を楽しめる。

自宅でパン、ケーキ、紅茶の教室を開いている「Ｓweet kitchen」さんが、レシピを紹介しています。

＜花梨ジャム＞

花梨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７ヶ

砂糖　　　　　　　　　　　　　かりんの重さの５０～６０％

レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1杯

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　お好みの量


①花梨は皮をむき種を取り除き、薄くスライスする。（とても硬いので注意!!）

②皮と種を鍋に入れ、水をひたひた位入れ沸騰させる。（種に咳止め効果があるのでエキスを出す）

③漉して皮と種を取り除く。

④煮汁の中へスライスした花梨、砂糖、レモン汁を入れ（煮汁が少なければひたひたになる位まで足す）水分が半分になるまで煮詰める。仕上げにはちみつを加える。

とっても参考になります！