ジューシーオレンジのドレッシング

２０１０年産の天草晩柑、ジューシーオレンジが、今年も美味しく育ち、まもなく発送できるようになったので、早速お味見をしました。 外皮のきれいな皮は、発送用に残しておくので、少々傷があるのを選んで、絞ってみました。 ２２年のジューシーオレンジもさわやかでなかなか美味です。 小さいジューシーオレンジ５個で、５００ｍｌほどとれました。 そのまま飲んでもおいしいです。 今日は、この絞ったジューシーオレンジで、生野菜用のドレッシングを作ってみました。 ドレッシングの材料は、 酢と、砂糖と、塩を基準とするとして、 酢　５０ｃｃ てんさい糖　大さじ　１杯 オリーブオイル　大さじ　１杯 ゴマ油　小さじ　２杯 薄口しょうゆ　５０ｃｃ コショウ　少々 ジューシーオレンジのジュース　１５０ｃｃ ジューシーオレンジが甘いので、砂糖は控えめで、薄口しょうゆに塩分が含まれているので、塩はなしにしました。タマネギのすりおろしを加えてもいいかとおもいます。オリーブオイル等、油分は控えめにしてみました。 さっきゆでた白菜にかけて味見をしたところ、これはいける 熊本の産物おいしいものをいただけてありがとう やっぱ天草は宝の島です

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