今さらですが・・・我が家のお雑煮

 

いろんな方のブログを眺めて、今年もたくさんの素敵なお節料理に出合いました。

お節離れしてきているのかな・・・と思っていたら

意外にも家で作ってらっしゃる方、多いように思います。

皆さん、何を手本に作られるのでしょう・・・

自分の実家？それとも旦那様の実家？それとも料理本？

私は、自分の実家が基本であとは料理本を参考にしています。

母にきちんとしたレシピを教えてもらえるものは、聞いていますが

そうでないものは、本が役立ちますね！

 

 

 

こんな本もボロボロですが、バイブルとして持っています。

素材の切り方や、残ったお節の応用まで載っていて便利です。

お節については、以前ブログの記事にしたので

今回はお雑煮のレシピを紹介します

 

～材料～

とり胸肉、大根、金時人参、ほうれん草、もち、ゆずの皮、なると（かまぼこ）

だし（昆布とかつお）

調味料（酒、塩、しょうゆ）

 

朝いただく場合は、前日に次の用意をしておきます。

だしを昆布とかつおで丁寧にとり、冷蔵庫保存。

とり胸肉は一口大に切り、酒、塩をふり熱湯にくぐらせ霜降りにする。

大根、人参、ほうれん草はそれぞれ少し固めに茹でておく。

吸い口にするゆずは皮をそぎ切りしておく。

 

当日は、もちは電子レンジで１分ほどチンして、少し柔らかくする。

 

３～４人分

だし・・・３カップ　を煮立て、

　塩・・・小さじ2/3   しょうゆ・・・小さじ１　　酒・・・小さじ１　をいれ

その中に具とお餅を入れ、お餅が柔らかくなるまで少し煮る。

器によそい、最後に吸い口のゆずを入れる。

 

だしの味付けはベターホームのすましぞうに参照です。

とてもいい味付けだと思います。

ゆずは絶対、必須です～～。

 

ぜひ、お正月でなくても、作ってみてくださいね！

 

どうしても、お正月は自分たちの実家に行って、食べさせてもらうことが多く

家にいない方も多いでしょうが、子供たちに伝えるためにも

一緒に作ってそれぞれのいわれなどを教えてあげられるといいですね！

 

７日は、七草がゆを作りました。

 

１１日は鏡開き。

本当のの鏡餅をお供えしている家も少ないかもしれませんが（笑）

（我が家は中に小餅が入っているやつです・・・）

小豆も、豆から煮ると甘さ控えめで凄く美味しいですよ～！

 

１５日は小豆がゆを作るらしいです。作ったことないです・・・

 

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