ジェラール・ミュロのケーキ（ほんの一例）
洋菓子の老舗「神田精養軒」が自己破産申請へ
BPnet 2009年2月23日
調査会社の帝国データバンクによると、洋菓子製造の老舗、
神田精養軒が自己破産を申請する見通しとなった。パン／ケーキ
製造を手がける親会社の第一経営とともに2月21日に事業を停止
した。負債額は第一経営単体で約50億円（2008年3月末時点）。
神田精養軒は、明治時代に開業した「精養軒ホテル」のベーカ
リー部門が1949年に独立して創業。マドレーヌなどの洋菓子製造
とレストラン経営を手がけ、2005年3月期には売上高約35億円を
計上したが、欠損の計上が続き、債務超過に陥った。2006年に
第一経営の傘下に入って経営再建を図ったが、2007年12月期の
売上高は約22億5000万円にとどまり、欠損を計上していた。
親会社の第一経営は他社の合併買収や工場増設に伴う借入金が
ふくらんでいたうえ、原材料価格の高騰や消費の落ち込みを受け、
資金繰りが困難になった。
第一経営とともに事業停止したのは神田精養軒のほか、関係会社
のシェ・コパン、ジェラール・ミュロフーズ、シェフガトー、
パンロード、芦屋ぎんなんの5社。いずれも自己破産申請の準備に入った。
このニュースには驚きました。ここ数年、神田精養軒のマドレーヌには
ご無沙汰していましたが、関連会社の一つジェラール・ミュロには
足繁く通っていましたから。ここのケーキ、手抜きは一切無しで、パリの
本店と寸分違わぬおいしさでした。
今後ジェラール・ミュロのお店はどうなるのでしょうか。経営を引き継ぐ
会社もしくは投資家が名乗り出てくださるとうれしいです。
