平成22年度武雄市健康づくり教室 【おはこ料理レシピ集】紹介
１６、柿の白和え（山口さんの作品）
材料（約５名分）
①柿 ２個（４００ｇ程）、 ②ほうれん草 ２４０ｇ、 ③しめじ ８０ｇ、 ④豆腐 １丁
⑤みそ 大さじ３、 ⑥いりごま 大さじ３、 ⑦砂糖 大さじ４
作り方
１、柿は皮をむき、いちょう切りにする。
ほうれん草としめじはそれぞれゆで、２ｃｍの長さに切り、しぼる。
豆腐は熱湯でゆで、水気を切って裏ごしをする。
２、すり鉢でごまを十分にすりつぶし、みそを入れてよくする。
そこに【１】の豆腐と砂糖を加え、よくすり合わせる。
３、【２】に柿、ほうれん草、しめじを入れ和える。
♪いただきましたぁ～＾＾ 柿の色と甘さが絶品。皆さんお代わりでしたよ。美味でした。うちは、毎年干し柿を作り冷凍していますので、これ入れて早速チャレンジです＾＾ （サラダにも柿を入れてみようっと♪)
