着々と・・・

「古民家の宿 しらぱま」のRenewal-openまで、約3週間と迫ってきました・・・

「片付けなければならない事」は山積していて、毎日パタパタ・・・パタパタ。。

3/30のRenewal-openに間に合わせるため、元々無い休みに加えて暴風のようなスケジュールの毎日ですが、スタッフ共々頑張っております！

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さて、肝心の工事、そしてRenewal-openに向けての準備は言いますと・・・

先々週にほとんどの家電の契約が無事に済み、22日に全て納品される予定となりました！

住宅棟の赤瓦工事がやっと始まり、宿泊棟＆住宅棟の内装工事は終盤を迎えています！！


ダイニングルームもかなりいい感じに仕上がって来ています！


宿泊棟のライトたちも雰囲気も想像以上にgood！

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そして、今回特に力を入れているのが料理とワイン！

これまで、ちゃんや～で提供していた料理はあぐー豚の陶板焼きやしゃぶしゃぶでしたが、新しい宿ではあぐー豚や近海魚、県産野菜などその時の地元沖縄の食材を活かしたイタリアンやフレンチをイメージしています！

また、その料理にあったワインやクース（古酒）も大事な存在ですので、今回も大親友の高Pに「しらぱま」で提供する全てのワインをプロデュースしてもらう事になりました！



高Pの事は知ってる方も多いかと思いますが、彼は私のホテル時代の上司で今春からopenする「R★tz-Carlton ★kinawa」のワインを任されているシニアソムリエ！

「超」が付くほど真面目な性格で、今回もきっと素晴らしいワインをセレクトしてくれるだろうと期待しています！！！

もちろんクースも数多く取り揃え、カクテルやデザートワインなど、今までのちゃんや～には無かったドリンクがたくさん登場する予定です！

※あくまでも予定・・・

料理内容は未だに公式発表は出来ていませんが、皆さまの期待を裏切らないようにカチっとした料理を開発中ですので、こちらも楽しみにしていて下さいね！






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