サッパを見つけステーキストロミン

スェーデンで週に一度は食べたstromingサッパです。日本では雑魚か魚屋で並ぶ事が希です。ママカリとか土産の酢漬けがありますが小さいですね。ニシンの種で色々な料理があります。スー.ストロミンは腐ったサッパの意味？発酵させたオナラの臭いがします。今日は開いて二尾をバター調味料をサンドしてステーキします。ポタティスピュレー、レモンバターソースが定番でしょうか？
昨晩は義母にシュニツェル(ドイツのカツレツかな)を調理してバターソースを今晩もバターになりかみさんに文句言われるかも。