関西風→肉うどん♪にしては具だくさん（笑）

これさぁ

家庭により味の好みが
違うねんなぁ…

とりあえずは だし
水に昆布を入れて半日
取り出して、
沸かして沸騰寸前で、かつおぶしを入れて火を止めて
こして
薄口醤油ベースで
みりん
酒

濃い口醤油は 香りづけに少々入れます



取り分けた出汁で椎茸を煮て


別鍋で 生姜千切り
出汁少々
砂糖
みりん
濃い口醤油
で牛肉を煮詰めておきます
しばらく置いて
食べる直前に温め直す際に 葱を加えて一煮立ち。



冷凍うどん(シコシコして伸びないので、わが家は定番)
を軽くチンして
出汁に投入
煮立ちましたら 温めた丼に盛り付け 具も盛り付けまして あつあつの出汁を加えて出来上がり♪

肉に味がシッカリ付いてるため 出汁は薄め
というか かつおと昆布でシッカリ ベースの旨味を作れば成功。
子供らは
『うんめ～』で完食！

実は 肉があるし
寒いし 肉うどんはどうかな？と 滅多に作らないメニューを考えながら夜勤明けのベッドでまどろんでました。
次男に『何食べたい？』
『肉うどん！』
(<◎>_<◎>)ビックリ！！