稲の背丈

まもなく美味しい新米の季節になりますね。

最近の食用米の稲はずいぶん背が低く感じます。

コシヒカリやササニシキは背丈も高めの90-95cmほどあり倒伏性の高い稲とい
われています。

一方、日本酒醸造用の酒米の稲は食用米に比べ背丈が高く（山田錦、約120-
125cm）その分、穂長（稲穂の長さ）も長くなります。

画像は酒蔵に展示されている醸造米のサンプルです。

参考：桿長とは、地面から穂首まで（穂長は含まず）