はんぺんのなめろう

“なめろう”って、どこか（忘れた）の郷土料理で、
生のアジとみそ、ねぎ、しょうがなどを包丁で叩いて、
刻んだものです。

そのまま酒のアテにしたり、ごはんにのせて食べます。

例によって、そんな高い生のアジなんて買えないから、
はんぺんを使いました。
はんぺんも魚です。

作り方は簡単。

はんぺんとみそ、しそ、ねぎ、おろししょうがを、
まな板の上で叩き切りします。

少し水分が足りないので、水を足します。

これをごはんにのせて食べると、不思議な食感がクセになります。
面白い！


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