鶏肉とミニトマトの炒め物

今日は、久しぶりに鶏肉を使いました。
ビール煮以降、２回目の鳥料理…

＜材料＞
鳥胸肉　100g
ピーマン　２個
ミニトマト　５～６個

醤油　小さじ３
砂糖 みりん　お酒　オイスターソース　小さじ1

塩・胡椒
サラダ油

＜フロー＞
１．下ごしらえ：鶏肉　2cm四方のサイズに切断（半解凍時）　ピーマンも同様
２．塩コショウで鳥炒め⇒ふたして蒸し
３．蒸しの間に、ソース作り
４．野菜炒め：ピーマン→ミニトマトの順番
５．ソース投下してからめる

＜感想＞
オイスターソースで少し、こってり？した感じに。
トマトの酸味が、以外と合うかも。
ただ思ったより、鳥の色が濃い感じに。
原因はソースを絡めすぎたせいか、それともライティングか？
調理時間はなすとほうれん草、大根の味噌汁とあわせて
”２０分程度”…こんなものですか。

旬

今日は、福井に。
目的は、ずばり買い物と寿司を食べること。

せっかくの北陸生活、冬場の海鮮を楽しまなきゃもったいない！
というわけで、今回も松寿司本店へ。
去年の実習のときに通ってから、３回目です。

ご覧の通りの天気でしたので、出るか出ないかで迷ってしまいました。
そのため、結局１時頃に福井駅に到着。
そして、お店に着いたのが1:30すぎ。
さすがに、店内にお客は私だけ。

食べた寿司の中で特に気に入ったネタは３つ。

・かに（メス蟹）とかに味噌の軍艦巻き：予想より食べやすかった、最後に蟹のみの甘みが残ります。
・ひらめ：白身魚の高級魚の代名詞、淡白さと歯ざわり」がよい
・アナゴ：ほどよく温かく、ふっくら

ちなみに、メス蟹は今週で最終だとの事。
店長曰く、魚は冬場にたべるのが一番。
冷凍技術が進化した近年…それでも旬の食材を食べれるのはそのときだけ。
皆さんも旬を逃さないよう気をつけましょうね