ちょこっとセロリのつまみ 2019-06-05 | 野菜の味で 名前はまだない(笑) セロリの風味と食感を楽しむ肴であることだけは明確。 【作り方】量はすべて適宜適量ということで ・セロリを5㎜ほどの薄切りにして軽く塩もみする ・めんつゆ少々で好みの味付けに ・干し桜エビ(少し砕くと香りがよくなる)を和える ちょい辛め、すっきりした生貯蔵酒なんぞいかがでしょう。 すっきりさっぱりなツマミにはよく合いそう。
ちくわのバター醤油焼き 2019-06-05 | 日常食材で 画像はちくわを3等分に切り串を打ったもの。 必ずしも必要はないけど、呑み会の時なんかは食べやすくて楽しい。 ちくわを食べ良く切って油でさっと炒める。仕上げにバター少々と醤油適量をからめるだけ。 はなからバターで炒めてもいいんだけど、バターって高いじゃないか。香りが付く程度で十分に美味しい。 少しこってりなバター味だが、酒を合わすなら肝心なのはちくわの旨みとの相性。 選ぶなら、甘み酸味ともに芳醇なタイプの純米を冷やで。