小揚げのすり身詰め

外はパリッと中はふっくら

【材料】
・小揚げ（短い方の１片に切り込みを入れ封筒状に開いておく）
・すり身　適量

【作り方】
１.揚げの中にすり身を詰める
２.フライパン（油不要）にのせごく弱火でゆっくりと両面を焼く

※揚げ１枚に対しすり身は40～50gが目安（それ以上だと火を通すのが難しいかな）。すり身はまずスプーンで入れたあとは指でもみもみしながら均等に広げてるとラク。

甘めな酒を合わせるのが理想だが、これなら酸味に特徴のあるものを持ってきても可、かな。