ランプ肉ステーキ（ワインソース）

今日から９月ですね。早いなぁ。オーストラリアにきて早半年になろうとしています。

で、昨日は再度ステーキに挑戦。軟らかくておいしいというランプ肉を使ってみました。

にんにくとたまねぎをじっくり炒めて、それからお肉を焼いて取り出し、ソースをつくりました。

ソースは
赤ワイン５０cc
バター１５g
しょうゆ小さじ１
砂糖小さじ１

で照りが出るまで煮詰めてできあがり。

レシピどおりにやりましたが、バター１５gってのは有塩バターのことであって、だんなが間違って無塩をかってきちゃいましたので、しょうゆは味見の段階で少し
足しました。塩もちょっと振りました。

で、できあがってだんなに食べさせましたらすごく喜んで食べてくれました。ワインソースということもあって子供はだめかもと思いましたが

「お肉！お肉！」といって意外と食べてましたよ。

だからきっとこのソースは前回に比べたら成功したといえるのかもしれません。でも自分の料理にはいまいち客観的になれません。わたしとしてはなにか味にいまひとつしまりがない感じがしました。

たまねぎとにんにくを炒めたあと油を足さなかったからかな？

レストランの味とくらべちゃいかんとは思いますが、お肉ももっと上手に焼けるはず・・と思っています。

最初強火で焼いて、それから弱火でって聞きますが、そうやってもいまいちなんだよなぁ。安いフライパンだからかなぁ。

料理も修業ですね。で、盛り付けをだんなにしてもらったらちょっとこれは・・・って感じだったので、写真はとりませんでした。

おとといの晩は、キャベツとベーコンとツナのクリームソーススパゲティを作りました。牛乳嫌いの子供ですが、パスタは大好き。ツナも大好き。なので、クリームソースは牛乳と生クリームが入っていますが、ぜんぜんへっちゃら。喜んで食べてました。キャベツはだめでしたけれど。

にんにく　１片　みじんぎり
これを香りがでるまでオリーブオイルで弱火で炒めて・・

ベーコンをさっと炒めて

それから食べやすい大きさに切ったキャベツを入れます。

次に
生クリーム５０ｃｃ
牛乳５０ｃｃ
バター大さじ１
を加えて

塩コショウで味付けして

トロっとするまで煮詰めて、ツナを適量入れます。私の場合、こどもがツナ大好きなのでたくさんいれてみました。

出来上がったらゆでたパスタを入れて、ソースを絡めてできあがり

味的には良かったのですがソースがちょっととろっとしすぎてて、パスタにうまく絡むって感じじゃなかったです。煮詰めているうちにキャベツの水分がでてきたのかなぁ？

卵黄とか入れるともっとクリーミーな感じになるのかなぁ？

作ると色んなことがわかってきますね。今後の参考にしようと思います。