塩麹で初料理

昨夜、初めて塩麹を使ってポークソテーを作りました。
盛り付け途中の写真ですみません(o_ _)ｏ))ペコリ
お肉の柔らかさは塩麹につけてないお肉が無かったので比較は出来ませんが、普通に柔らかかったです。
お肉の重さの１０％の塩麹をぬりぬりしてビニール袋に入れてもみもみ。
そのまま冷蔵庫で４時間ほど漬けた後塩麹がついたまま焼きました。
味付けは漬け込んだ時の塩麹のみ。それでも十分に味が付いてて美味しく出来上がってました。
麹の甘みがあって決してしょっぱいばっかりではないのですね。
塩麹、使えるやつっぽいです


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