大人のクレープが食べたい...2

クレープの原材料（小麦・ミルク・卵）が日本のものと純度が違うため
出来上がりの生地の旨みや香ばしさもやはり別物といえる。

乳製品を材料（バター＆ミルク）とするクレープ生地には、スウィーツ系（甘味類）
以外のものをトッピングする場合、魚介類より肉系の方がやはり相性がいい
（チーズ、ハム類）。

アツアツの香ばしい生地に、グリエールチーズをのせ、さらに熟成した生ハムの
スライスを上乗せし、折りたたむ。
熱いクレープ生地の余熱でグリエールチーズが溶けメルティーなものになり、
これをかぶりつく。
うんめーんだなこれが！
なぜ、グルマンの多い日本にこれがないのか、不思議でならない。
一度この味を覚えたら、子供から年寄りまで、男女に関係なく、ファンができること
請け合いだ。（しかしグリエールチーズすら日本では殆ど売ってないしな～）

日本でいえば、差し詰「たこ焼き」のような庶民の味だが、関西人が美味いたこ焼きにこだわるように、パリジャンも美味いクレープ（それ以外にもケーキ、パン、チョコレート、カフェ等なども）にはこだわるね。

何だか、色気より食い気話になってしまったな。

クレープ以外にも、カフェオレやフランスパンのことなど。私が感動した味覚についても
話してみたいが、長くなるのでそれはまた別な機会に。
フランスはこれから秋が深まり、市場にはキノコやジビエ（野禽獣）などが登場し
グルメたちにとっては楽しみな季節になっていく。

次は、色気（艶気）のある話へ戻ろう。


にほんブログ村