美味しい芽キャベツが出回るのは冬季に限られているって知ってますか？
芽キャベツは高温と湿気に弱いため、実がギュッとしまった美味しいものが食べられるのは収穫時期の11月中旬から3月。
で、この芽キャベツ君は、料理のバリエーションがとても多い食材であるだけでなく、その栄養価や健康成分が多くあるんで、スーパーフードでもあるんです。
【用語解説】スーパーフード.....栄養バランスに優れ、一般的な食 . . . 本文を読む
芽キャベツって日本じゃ結構知らない人が多いんで、久々にちょっとウンチク含めてカキコしちゃいます。
芽キャベツは、普通のキャベツよりミニサイズ（キャベツの赤ちゃんのような見た目）なので、芽キャベツが大きくなったら普通のキャベツになると思っている人も多いようだね。
実は、芽キャベツと普通のキャベツは、まったく違う種類のキャベツ。
普通のキャベツは葉が徐々に重なっていって、芽のてっぺん（頂芽）に大 . . . 本文を読む
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