「寒い夕餉は温か蒸し料理で！（ワインを一杯♪）」ゆり姫、鍋料理の他にお試しください☆

　　　　　　　　　　　　　　　　（＊今晩のデザートに♪/マカロン・美味しい頂き物/Secret Gardenより）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　Secret Garden http://ameblo.jp/secret-garden-photopage/


みなさん、寒い冬の定番・鍋料理。もちろん、お好きですよね？
では、「蒸し料理」はどうでしょうか。最近、家庭にも浸透しつつあるそうです。

その専用調理器のバリエーションを上げると、

①　杉製のせいろ
②　ステンレス製蒸し器（大きさが変えられる）

の定番を中心に、

③　魔法のつぼのように見える　タジン鍋（モロッコのタジン専用型蒸し器）
④　ふたが一体化したお弁当箱のような　スチームケース（スペインのプラチナ・シリコン製の蒸し器）
⑤　陶珍菜（三重県の伊賀焼）
⑥　スチームクッカー（フランスのティファールの電気蒸し器）

などがある。
面白いところで、③のモロッコ家庭料理のダジンは、鍋に野菜や肉などをピラミッド状に積み上げ、大きな円錐形のふたをして加熱する。油はもちろん、水も不要で、ふたの上部に上がってきた蒸気を中に戻して、食材の水分を逃がさず、ゆっくりとまんべんなく熱を伝える鍋だという。

⑤の日本の伊賀焼・陶珍菜は、すのこに食材を乗せ、吸水させたドーム形のふたをしてレンジにかけると、陶器に含まれる水分が温められて内部に熱蒸気が発生する仕組みだ。

⑥のフランスのスチームクッカーは、本体に水を入れ、バスケットに食材を並べて、タイマーをセットするという簡単さが特徴で、１０月の発売から予想を上回る反響があるそうだ。

何れの調理器も、見た目がおしゃれで、加熱後はそのまま食卓にのせられるのも魅力。野菜などに含まれるビタミンCは水溶性で熱に弱く、ゆでると流失してしまうが、蒸すとそれを防げる。水分が逃げないので、ふっくらやわらかく仕上がり、素材のうまみや香もキープできるという。ブロッコリー、大根、カブ、サトイモなどの蒸し野菜が美味しい季節を迎える。

（新聞記事・要約転載）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　（＊静かなマジック＜魔法＞キャンドル・序章/キャンドル/Secret Gardenより）

ゆり姫、蒸し料理は如何でしょうか～♪お野菜の他にお肉なども蒸して頂くと、栄養価も高く、しかもヘルシーだそうです。味ぽん酢や胡麻だれでお召し上がり下さい。最近は、景気の低迷もあり外食より内食傾向が高まっているそうで、蒸し調理器の出番も増えそうだとか☆ちなみに、僕はレーズン入りの蒸しパンも好きですよ～★

キャンドルフォトの、小鳥さんと星の塔☆本当にクリスマスファンタジーですね☆