「お持ち帰り用＜ドギーバッグ＞の挑戦！」ゆり姫、もったいない精神を考えました☆

　　　　　　　　　　　　　　　（＊世界の飢餓解消を願って/ハニーのかくれんぼ２/Secret Gardenより）
　　　　　　　　　　　　　　　　　Secret Garden　　http://ameblo.jp/secret-garden-photopage/


＜ドギーバッグ＞聞き慣れない名前だが、米国のユーモアがその名付け親だ。

東京・広尾にあるイタリア料理店「オステリア　ルッカ」では、スタッフが客の食べ残し具合を見ながら声をかけ、サラダや肉、魚料理などを専用の容器に詰めてくれる無料サービスが女性客らに好評だ。声をかけた人のほぼ９割が持ち帰り、自分で容器を持参する常連も増えたという。

「世界中に飢餓で苦しむ子供がいるのに、食べ残しを捨てるのはもったいない。以前から店で何かできないかと考えていた。」と、同店シェフはサービスを開始したいきさつを語った。

海外のレストランでは、食べ残しを持ち帰る習慣は当たり前で、特に１人分の量が多い米国ではどの店でも「持ち帰りサービス」用のドギーバッグが置かれているという。

このドギーバッグ、日本でも専用の容器が開発された。上記のレストランでも使用されているのだが、折りたたみ式・プラスチック製まな板などと同素材のポリプロピレン・洗って繰り返し使用可能などの特徴を持つ。日本ではもったいないと思っても、恥ずかしくて言い出せない人も多い。ドギーバッグの導入に前向きな自治体や商店街もあるというので、今後の展開が注目される。

ただ、
日本では客が持ち帰りを希望しても断る店は少なくない。欧米と違い夏場は高温多湿で、食べ物が腐りやすいという懸念からだ。アメリカ人がこの持ち帰りバックを「ドギーバッグ」と名付けたのは、Doggie bag「犬の餌にする」という意味からだという。もちろん人間が食べられるものだが、そこにはあくまで「自己責任」の意味が当然のよう含まれていると、僕は感じた。自己の責任の下に持ち帰る、定着できるか否かは、日本人の意識にかかっている。

既にご存じのように、日本の食糧自給率は４０％。
外食産業による食品廃棄物は年間約３００万㌧に上る。
食べ残しを減らす取り組みは、重要な課題となって行くだろう。（新聞記事・要約転載）


ゆり姫、残さずに食べるという観点からは、作る分量の調整も大切かと、そう感じました。外食ではなかなか難しいかもしれませんが、例えばオーダーの時、こちらからその料理の量（大目か少な目かなど）を聞いてみるとか工夫はできます。日本の風土や日本人の性質に見合ったやり方も、模索するべき時かもしれません☆