何曜日？木曜日だった

食後の時間帯で、様々に数値が違って来る。

おはようございます。

昨日の問題ですが・・・

黒みがかった牛肉、全体が赤い牛肉　２種類ありますが

新鮮なのはどっちが美味しい問題？

牛肉の色の変化は？　切ったばかりの牛肉は黒いです。

時間が経つと、色が段々色が変わります。

３０分後は、赤くなります。知っていましたか？

みなさん、大きな勘違いをされています。妻も一緒です。

腐って居るように見えるから買わないです。

牛肉本来の色は赤でなく黒なんです。

牛肉は本来黒みがかった色です。牛肉の成分ミオグロビン

空気に触れたことによって酸化し赤身を帯びていくそうです。

うまり、黒みがかった色⇒切り立て・新鮮　肉同士が重なりあって

空気に触れてない部分は黒いのです。

黒い牛肉だからと言って敬遠せずに買って欲しい。

受け身の政治ばかりではなく、地方にも耳を傾けて欲しいね。

 

朝ご飯

ごはん、あったかいご飯も冷たいご飯も美味しいですよね。

台湾の学校では、冷たい学校給食を食べる日本人は不思議のようです。

台湾では、お弁当の保温箱があるそうです。

日本では、１９７０年代に保温ジャーが流行りましたが、ご飯が

黄色くなっていませんでしたか？

日本は、むかし羽釜で炊いて、おひつに入れていましたから、水分が

抜けて冷えても美味しかったです。おにぎり屋に寿司屋もおひつやすし桶

で冷やして商品を・・・冷えたご飯だから、噛む回数も増え、甘みが出て来ます

超、有名な駅弁店も木の箱使用しています。おにぎりは、炊きたてより

冷えてから握ると美味しいです。海苔は、食べる時巻くとパリパリして美味しいです

夫婦仲、冷めたご飯になっていませんか？冷ましたご飯が美味しいのです。

おにぎりに、新潟のオリジナル米「新之介」が人気のようです。

米粒も一回り大きく、粘りもあるがべとべとしません。

粘りはあるが、程よい粒感とほぐれ感がよい、おにぎりに最適です。

 

標準米以下Ｂ’を高級電気釜で、特Ａを安い電気釜で炊いた場合

どちらが美味しいかとＴＶ番組観ました。後者が美味しいと・・・

 

お肉と同じで、米の味ランキングがあります。５段階評価です。

特Ａ　Ａ’　標準米　Ｂ　Ｂ’と・・特Ａは、標準米より特に美味しいとか

Ｂは、標準米より、やや劣る　Ｂ’になると、標準米より劣るになります。

 

おやつ

昼　肉蕎麦

おにぎり饅頭

夜　カレーライス