変遷

飲食店の話。

ランチメニューで通常２０００円のものを

５００円で出したところ大人気になったそうだ。

店長クラスの人が料理すると通常価格の２０００円で

見習いが料理すると５００円。

天ぷらの衣のつけ方や刺身の切り方など

見比べてみると確かに違う。

でも同じ食材を使ってるわけだし

お客さんも味の違いはわからないみたいでした。

だったら安いほうがいいよね。

 

店側としたら見習いのレベルが上がるし

お客さんの獲得にも繋がり、メリットは大きい。

面白い商売の仕方だな、と思いました。

僕の業界でも技術者によって

プラス料金を頂いてる店はあります。

少人数でやってるうちの店ではちょっと無理かな～。

 

景気が悪くなると必ずと言っていいほど

こういった新しいサービス、技術が生まれ時代が変わっていく。

淘汰されないよう頑張ろ～。