らーめん奏６

せっかくなのでもう一軒連れて行きました。

 

 

 

向かった先は新栄。

 

途中、弁当を販売する店がたくさんあり、ビジネス街だからか会社員が群がっていました。

 

着きましたよ。

 

 

らーめん奏です。

 

明るいと良いのですが、暗くなると目立たない場所ですよね。

 

お店に入ると結構賑わっています

 

 

 

ご主人が一人でやっているので大変そうです。

 

メニューはこんな感じ。

 

 

 

 

 

大分メニュー表が変わった感じがしますね。

 

 

メチャこだわりを感じます。

 

妥協はしたくないということでしょうか。

 

 

 

注文をして待ちます。

 

待っている間は、ラーメン本がたくさんあるので見ます。

 

愛知のラーメン本だけで４種類くらいあるんですねえ

 

まあ、見たことがあるお店が多いです。

 

 

 

厨房では大忙しのご主人。

 

次々とお客さんも訪れ、人気が伺えます。

 

さて、来たようですね

 

 

しおラーメン650円

 

 

 

おお、なるほど、変わりましたねえ。

 

顔（表情）が全く違います。

 

まずはそのスープを。

 

最初にちょっと油がきて、その下から塩が来ます。

 

シャープな感じの味わいで、後から来る鶏の強さを感じますね

 

香ばしさがあるのが節系からでしょう。

 

 

 

 

具はねぎ2種類、チャーシュー、メンマ、わんたん、そこに海老がのっています。

 

 

 

 

気になるのはこちらのわんたん。

 

これがあの「バスク豚」のわんたんだそうで、食べてみると肉餡が結構詰まっています

 

美味しいですね、さすがです。

 

 

 

 

メンマなどもしっかりと仕込まれていますが、チャーシューはちょっと固すぎるかな

 

海老がスープに入ると味が強いだけに、スープに変化があります。

 

麺は細麺のストレート。

 

やはり、このスープにはこの麺が良いですね

 

久しぶりに食べましたが、違いというとすっきり感が増した気がしました。

 

いずれにしても美味しいです。

 

個人的にはかさね味より好きですね。

美味しく完食

 

本日の一言

「すっかり人気店でした」