イタリアンパスタ料理教室 2018年9月『 アボカドと生ハムのサラダ 』№１

２０１８年９月１４日（金）

イタリアンパスタ料理教室にＮちゃんと参加。

小雨が降ってスッキリしないお天気です。








今回の教室は、マスターコースで９名の参加でした。

マスターコース９月は、『 アボカドと生ハムのサラダ 』『 白身魚のアクアパッツァ 』

『 アボカドとフレッシュトマトのペペロンチーノ 』です。




『 アボカドと生ハムのサラダ 』　　　ｂｙ 猿渡シェフ

　サラダ材料 ： アボカド、トマト、アルファルファ、紫タマネギ、レタス、生ハム。

　　※ アボカドは黒いものが熟れているが、人が触って傷んでいることがあるので、

　　　 青いものを買って熟れさせたがいい。（常温ｏｒ冷蔵で）


　ドレッシング材料 ： ワインビネガー １３０ｇ（赤でも白でもＯＫ。香りが良いのは赤）

　　　　　　　　　　エキストラバージンオリーブオイル １２０ｇ、塩 １３ｇ、砂糖 ３９ｇ

　　　　　　　　　　ミント 少々（大葉ｏｒバジルでもＯＫ）






アボカドの種を取り、皮をむきます。






トマトは四角にカットします。




アボカドも四角にカットします。（レモン水に漬けると変色防止になります）




アボカドとトマトの飾り切り。










ドレッシングの材料を正確に測ります。




よく混ぜ合わせます。（ザラザラが無くなるまで。）




ミント（大葉ｏｒバジルでもＯＫ）を刻んで入れて混ぜます。

ドレッシングは常温だと分離するので、冷蔵庫で保存します。




盛り付けは、不規則性をもって盛ると映えます。




生ハムをスライスして飾ります。




完成。

冷蔵庫で保存し、食べる直前に出します。





『 白身魚のアクアパッツァ 』『 アボカドとフレッシュトマトのペペロンチーノ 』№２へ

続きます。

居酒屋

Ｉさんと久しぶりに居酒屋へ。

焼き鳥が美味しいと評判の店に行ったのですが、新築移転中でお休みでした。

来週の水曜日オープンらしいです。




急遽、こちらの店に行きました。私は初めての訪問です。






Ｉさんは生ビール、私はウーロン茶です。










デザートのアイス。

我が家の無農薬野菜の花

９月になって、九州も過ごしやすくなってきました。

我が家の無農薬野菜もボチボチ育っています。

オクラの花。






無農薬で育てているので、バッタやイモムシも沢山います。

どこから来るんだろうと思いますが、たぶん近所の農家さんが農薬散布するので我が家へ

逃げてくるのでしょうね。虫たちも、体に害のないものは解るんですよ。




ゴーヤの花。






南瓜の雄花。今朝は雌花は咲いていませんでした。




この南瓜は８月上旬には実を付けていたので１ヶ月以上になります。

南瓜の収穫には時間がかかりますね。



青シソ（大葉）もバッタに食べられています。

我が家の無農薬南瓜 初収穫

２０１８年９月６日（木）

無農薬の南瓜、ゴーヤ、オクラを収穫しました。

今年の夏は猛暑の為か発育が悪く、南瓜は初収穫です。

ゴーヤも殆んど取れず、オクラだけは沢山収穫しています。






ブルームーン。






ハートの四つ葉のクローバー。

日替わり定食

２０１８年９月６日（木）

Ｉさんとランチへ。




１１時４０分頃に訪れたのですが、すでに満席状態でした。




日替わり定食 ５５０円。




クチゾコの煮付けも甘辛くて美味しく、味噌汁の出汁もプロの味です。

小鉢も４つも付いて、良心的な価格で嬉しいですね。