自家製 幸水梨ジャム

２０１７年８月１５日（火）

先日頂いた福岡 八女の梨『 幸水 』を３個使って梨ジャムを作りました。






【 作り方 】

① 梨を８等分に切り分けて皮をむき、種と芯を取り除き重量を量ります。（１３５０ｇ）

② 梨はすりおろしますが、食感を出すため少しだけ いちょう切りにしました。

③ 鍋に②を入れ、三温糖（シュガー）を梨の重量の３０％（４００ｇ）加えます。

④ 焦げないように時々混ぜながら中火～弱火で加熱し、アクを取ります。

⑤ とろみが付いてきたら出来上がり。

⑥ 煮沸消毒したビンに詰めて、冷めたら冷蔵庫で保存します。


梨は水分が多く出来上がりはサラサラですが、冷蔵庫で冷やすとほど良い固さになります。

あっさりとした優しい味に仕上がりました。