鬼柚子のジャム

測りましたら、800gもありました。



わた付きの皮と実と種に分けまして



まず、細かく切った皮を茹でる。
あくが強いので５〜６回茹でこぼすと書いてありましたが、もっと茹でこぼした方が良かったかもしれません。苦味が少し残りました。



ちょいと焦がしました。



ゴロリ感が残ってますが、自分で食べる分には問題なしです。参考にしたのはこちら。
しかし、なんでわざわざ種も一緒に茹でるんですかね？