味噌作り

今日は、味噌を作りました。
味噌を作り始めて、まだ、3年目
試行錯誤です。

去年の分は、とっくになくなってしまっていて、今年はたくさん作ろうと思い
大豆3キロに挑戦
こうじを多めにして、4キロ
それに、塩

かなりな分量で、
我が家の味噌ダルには、おさまりきらないほどでした。
結構、大きな樽なのですが・・・
大豆をゆでる鍋も、二つ必要になり、ゆでた大豆をつぶしたものと、こうじを混ぜるのは
どうするんだ？という感じで
きれいなポリ袋を2重にして使ったのですが

身の丈を知る
そのことを、教えられたような気がしました。
どれぐらいの鍋があるのか？
今、手元にはなにがあるのか？
今、できることは何か？
そこから、一歩
今、ここから一歩

そんなことを、感じた味噌作りでした。
でも、あれやこれや工夫して作れてよかった。
もくもくと作るのも、楽しかった。
今年は、米麹を多めにいれてみたので、どうなるかなあ
おいしくなーれ