簡単、お薦め！！”きつねうどんの揚げ”

スーパーで売ってる、きつねうどんの揚げ どうしてあんなに薄っぺらくて美味しくないんだろう「おいしい」といわれる有名うどん屋さんの揚げどうしてあんなに甘ったるいんだろうというわけで簡単、お薦め！！”きつねうどんの揚げ” 材料　２人分うす揚げ　２枚砂糖　大さじ１味の母　大さじ２（または酒大さじ１、みりん大さじ１）有機醤油　大さじ１創健社洋風だし一番　小さじ１水　１カップ&n . . . 本文を読む

「超」短時間で”カレー粉”から作る、shig流スーパーカリー七変化【多めに作ってルーを冷凍】

一度カレーを作ると３日間カレーって人も多い それもそのはず、一般的にカレーは冷凍できないと決めつけてしまっているからだ それは、にんじんやじゃがいもは冷凍に弱いから だから、僕は鶏と玉ねぎだけでベースを作り、小分けに（２００gづつ）冷凍する そして、「明日くらいカレーにしたいな」ってときに夜、冷蔵庫で戻す で 翌昼（または夜）じゃがいも人参カレーも可、もっと野菜をいれてスープカレー . . . 本文を読む

【超簡単！】海老のガーリック炒め

子供から大人まで、日本人は海老が大好きだ 日本は養殖海老の輸入が世界一なのだそうだ しかし、養殖海老がはらむ危険性についてはあまり語られない 多くの海老が抗生物質を与えられて育てられ、さらに次亜塩素酸Naで漂白され、さらにプリプリ感を出すために、悪名高いリン酸塩まで加えられているという事実を知り、長らく食べるのを控えていたのだが、オルタートレードジャパンのエコシュリンプ の存在を知り、某生協 . . . 本文を読む

簡単！旨味染み込む手羽先のピリ辛煮

鶏は怖い輸入物は抗生物質とホルモン剤漬け国産も、餌が遺伝子組み換え植物配合飼料を食べさせていたり、光も差さないケージ飼いで劣悪な環境で育つ だから、僕は、安全に育てられた宅配生活クラブ生協の 丹精國鶏しか利用しない  では  簡単！旨味染み込む手羽先のピリ辛煮  材料 手羽先　５本 醤油　大さじ４  酒　大 . . . 本文を読む

本格！豚の生姜焼き：こんな旨いの初めて食べた！！

以前、「簡単！生姜焼き」なんて記事を見て チューブ生姜とソーメンだしの生姜焼き作ったんだけど、全然おいしくなかった そもそも、チューブ入りの生姜なんて、添加物がいっぱい・・例えばH社 おろし生しょうが40gを見ると・・ 原材料:しょうが、でんぷん、食塩、デキストリン、ソルビトール、酒精、酸味料、安定剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、香料、香辛料抽出物 . . . 本文を読む

卵なしのサクサク エビフライ＆卵なしのタルタルソース

僕は基本的に卵を食さないでも、エビフライは好きなので卵なしで作る かえって、サクサク感が出ると思う  では 卵なしのサクサク エビフライ＆卵なしのタルタルソース まず、エビフライから 材料 １人分 ブラックタイガーエビ  大５尾　オルター ジャパン取り扱いのエコシュリンプ（餌や育て方に配慮している、もちろんリン酸塩など使っていない） 塩胡椒　適量 薄力粉　適量 . . . 本文を読む

本場帯広でも決して食べることができない、究極の豚丼

かれこれ15年ほど前、帯広に行った際、市内に２件だけあった、豚丼の店感動した  今では、帯広豚丼はメジャーになり、一時吉野家でも出したことがある(ひどく薄い肉だった）  しかし、やはり家で安心安全素材で作ると、一味も百味も違うものだ 今回は、遺伝子組み換え配合飼料などを与えず、健康な状態で育てた豚肉が入ったので作った 菜食の人には申し訳ないが、僕の大好物である では、 . . . 本文を読む

冷凍チャーハンをフライパンで！【くっつかない！】

僕は電子レンジを持たないその理由は先の記事をご覧いただければお分かりになると思う↓クリック ”電子レンジの真の恐ろしさ”に慄然とする！！消化器、泌尿器、リンパ系疾患、抗体破壊、そして癌・・ どんな材料が使われているかわからないので、僕は外食はほとんどしないのだが、たまに、安心の原材料で作られた冷凍チャーハンを使うことがある ところが、普通にフライパンで炒める . . . 本文を読む

【裏技！】干物をフライパンでジューシーに焼く方法

僕には悩みがあった どうしても干物をうまく焼けない ひっついたり、からからになってしまう そこで、名案！！さっそく試作 では、大公開 【裏技！】干物をフライパンでジューシーに焼く方法 1.干物の裏表にうすくオリーブ油を塗る（サラダ油、コーン油、菜種油、綿実油などはダメですよ　遺伝子組み換え植物由来です） 2.フライパンにクッキングシートを敷き、1の干物を載せる（皮を下に） 3.干物 . . . 本文を読む

至上の味！オリジナルトマトソースでリゾト

完熟トマトが緩んできたので、急遽トマトソースを作ったもちろん、パスタに和えてもいいのだけれど、冷蔵庫に保存されてた冷やご飯を活用 では 至上の味！オリジナルトマトソースでリゾト トマトソース材料（１〜２人分） 無農薬トマト　大２個玉ねぎ １/２個（４つに切る）バター　25g塩 １つまみ 有機胡椒　適量国産鷹の爪（ハサミで１mm幅に切る、種も使う）１本 砂糖 小さじ２ウスターソ . . . 本文を読む

大阪名物「イカ焼き」オリジナルバージョン

大阪以外でイカ焼きというと、 イカを甘辛醤油だれを塗って焼いたものなのだが、僕の住む大阪では全く別のものを指す 阪神百貨店の地下食料品売り場のイカ焼きが有名だが、僕は安心して買うことができない だって、小麦粉は輸入物でポストハーベストがイカんし、調味料も怪しいし、かけるソースも神経毒味の素たっぷりだし・・ だから、家で作る  では大阪名物「イカ焼き」オリジナルバージョン&nbs . . . 本文を読む

ストレートみかんジュースとみかんの缶詰で、チョー簡単”みかんシャーベット”

安心おやつは手作りで！！とっても簡単”柑橘ゼリー” のアレンジです  材料   ストレートみかんジュース　300ccみかんの缶詰１缶    粉かんてん　㈱朝日 2g   作り方  1.鍋にみかんジュースと粉かんてんを入れ沸騰させる（噴き出すので注意！）　（今回は、みかんの缶詰のシロップ、 . . . 本文を読む

ちゃちゃっと作る、キャベツと油揚げの煮びたし

キャベツって、1玉買うとなかなか減らない 僕みたいに一人暮らしなら余計ま、冷蔵庫で長期保存できるけどでは ちゃちゃっと作る、キャベツと油揚げの煮びたし材料　2人分 キャベツ　１/４玉  油揚げ　１枚  だし汁　１/２カップ  有機醤油　大さじ１  本みりん　大さじ１と１/２一味唐辛子　お好みで作り方１．キ . . . 本文を読む

ありえない美味しさ！佃煮から作るホタテ炊き込みご飯

日本有数のほたての産地である、北海道噴火湾の前浜で捕れたホタテ貝は、北海道の中でも品質が高く、コクと旨みが違うと定評と聞き、友人の洞爺湖エゾップランド柴田屋 柴田社長に無理を言って、通常取り扱わないものを取り寄せてもらい、送ってもらった 上貝を取り除いてあるので、楽チン 獲れ立てのホタテの上貝を取り除き、すぐに急速冷凍してあるので鮮度抜群！刺身で食べたんだけど、ホタテ炊き込みご飯に初挑戦した . . . 本文を読む

専門店では決して出せない、最高の冷麺

暑い日は冷麺が欲しくなる もうすぐ、中華料理店やラーメン屋で夏季限定ということでメニューに登場するだろう もちろん、僕はそういうところでは食べない 外食の冷麺も危険がいっぱいだ  麺の原料である、輸入小麦粉が怖いかん水が怖い味の素やたん白加水分解物が怖いハムに入っている、亜硝酸Naやリン酸塩が怖い野菜の農薬や残留次亜塩素酸Naが怖い醤油や酢の原料が怖い（遺伝子組み換えとか食品添加 . . . 本文を読む