たこの唐揚げと冷やし 谷田茂手延べうどん

夏は冷やしうどん それも鴨方 谷田茂手延べうどん ”谷田茂手延べ” 好評発売中！？ こしこし、もちもち では たこの唐揚げの作り方 材料（一人分） ゆでだこ　１００gくらい 生姜（すりおろす）３cmくらい にんにく（すりおろす）１片 有機醤油　小さじ１ 本醸造酒　大さじ１ 片栗粉　適量 小麦粉　適量 有機すりごま　適量  作り方 1 . . . 本文を読む

ちゃちゃっと作る、グリーボールの浅漬け

グリーンボールを１玉買った 余ったので浅漬けに挑戦 では ちゃちゃっと作る、グリーボールの浅漬け  材料 有機グリーンボール（キャベツでも可）一口大に切る 海塩　野菜の重さの２％（計量する） 酒　大さじ１ みりん　大さじ１ シークワーサー原液（柑橘の汁ならなんでも）大さじ１ 昆布パウダー　大さじ１（なければ昆布を刻んで） 生姜　スライスする　１/２片 鷹の爪（ハサ . . . 本文を読む

夏は爽やか ”手造りアイス” ２ マンゴーバージョン

↓クリック夏は爽やか ”手造りアイス” では、寒天パウダーを使用したところが僕の読者の方から繊維質があればカチカチにはならないから凍らせたバナナをつぶしてから寄せ集めてもアイスクリーム状のデザートになると教えて頂いたのでさっそくチャレンジした今回はスーパーで買ってこの日を待望していたマンゴー缶＠１００円を使用それでは 夏は爽やか ”手造りア . . . 本文を読む

”福神漬け”を作りませう（もちろん、とても簡単です）

僕はカレーが大好物だ 無添加のものを作り、週に一度は食する もちろん、どんなカレー屋やインド料理店より旨い 当然ですねだって、材料や香辛料を厳選し、味見しながら自分に合うように作るのだから ↓クリック保存版「超」短時間で”カレー粉”から作る、shig流スーパーカリー七変化 ところが・・ 問題は、付き合わせの「福神漬け」だ スーパーなどで売られているも . . . 本文を読む

【お子様に】ちゃちゃっと作る、じゃがいもでスイートポテト

じゃがいもがたくさん来たので、ふかしたんだけど、まだ余った で、作ってみた ではちゃちゃっと作る、じゃがいもでスイートポテト  材料 じゃがいも　中２個 有機炒りごま　少々 有機醤油　大さじ２ みりん　大さじ１ はちみつ　大さじ１ 粗糖　大さじ４ 一味唐辛子　好みで   作りかた 1.じゃがいもをよく洗い、一口大に切る（皮付きで構わない） 2.低めの . . . 本文を読む

【最高級！】バナナ・マンゴー・パイナップルシャーベット

スーパーやコンビニで売ってるシャーベットって、危険な人工甘味料や香料とかが入っていて、とても買う気になれないそれでも、原材料をチェックできる分だけ、アイスクリーム専門店などよりマシかもしれない対面販売の場合、原材料を表示しなくていいから とにかく、安全、安心素材で自作するのが一番ですね  では 【最高級！】バナナ・マンゴー・パイナップルシャーベット 材料 牛乳　３００cc（安全 . . . 本文を読む

【秘伝！】家庭の火力で”パラっと”高菜チャーハン

チャーハンは家庭のコンロでは、火力が弱いのでパラっと仕上がらないと言われている でも、裏技がある では 【秘伝！】家庭の火力で”パラっと”高菜チャーハン  材料（一人分） ご飯（今回は冷やご飯を使ったが炊きたてでも可）茶碗２杯分 豚肉（今回は生姜焼き用を使用）適量 イカ（1/2杯）冷蔵庫にあったので加えたが、なくても可 ちりめんじゃこ（１５g） . . . 本文を読む

お子様に、酒のつまみに シンプル！！病みつき！！安心のおやつ ”大豆の塩ゆで”

スーパーで売っているおやつって、添加物いっぱいで気持ち悪くて食べられない そこで、僕が時々作る、おやつのご紹介 では シンプル！！病みつき！！安心のおやつ　”大豆の塩ゆで”  材料 北海道産乾燥大豆（もちろん、遺伝子組み換えでない）250g 自然塩　大さじ3 水　1リットル×2   作り方 1.大豆同士をこすり合わせながら . . . 本文を読む

100%リンゴジュースでアップルシャーベット

農薬の心配のないストレートリンゴジュースを手に入れたので（一般に出回っている、濃縮還元リンゴジュースの原料は中国のリンゴだ）  それを使ってシャーベットを作った 今回使ったのはコレ　青研 青森の味！りんごジュース 100％ 葉とらずりんご では、 100%リンゴジュースでアップルシャーベット  材料（三人分） ストレートリンゴジュース　300cc 粉かんて . . . 本文を読む

五目チヂミ

いろいろ加えて作ると楽しいチジミ では、 五目チジミ 材料（四人分） 薄力粉　１５０g 片栗粉　５０g 創健社洋風出し一番（大さじ１） 塩胡椒（適量） 水（１カップ） たけのこ水煮　２００g（一口大に切る） イカ　１杯（一口大に切る） ワカメ（小さく刻んで水で戻す）適量 ねぎ　適量 玉ねぎ　1/2個（食べやすい大きさに切る） 人参　1/4個 干し桜えび　１袋 ごま油 . . . 本文を読む

ちゃちゃっと作る、いりこ味噌

僕が定期的に作る「いりこ味噌」を紹介しますご飯に乗せても美味しいのだけれど僕はもっぱら絹こし豆腐に乗せたり料理の隠し味に使います作り方は超簡単なので、ぜひ作ってみてくださいでは ちゃちゃっと作る、いりこ味噌材料 いりこ（かえりちりめん）　40g  崩れやすいので硬めのがいい 味噌　大さじ３  粗糖　大さじ3 ネギ　適量 青森産にんにく　すりおろし　中 . . . 本文を読む

シンプルが美味しい、鶏塩うどん

今回も宅配生活クラブ生協の 丹精國鶏モモ肉を使ったシンプルな料理 素材がいいと、できるだけ手を加えない料理が楽しめる では シンプルが美味しい、鶏塩うどん  材料（一人分） うどん（国産小麦粉使用） １玉 鶏　１００g 水　５００cc 洋風出し一番　大さじ１ 海塩　小さじ１ 長ネギ　少々  作り方 1.鍋に水、洋風出し一番、海塩を入れ、煮立てる . . . 本文を読む

ちゃちゃっと作る、白カブの甘酢漬物 ”ビニール袋で楽チン”

無農薬のカブが手に入ったので 初挑戦 では ちゃちゃっと作る、白カブの甘酢漬物 ”ビニール袋で楽チン”  材料 カブ（中）３株柑橘の皮　適量 昆布　４cmくらいの短冊に刻む 塩　中さじ１ 創健社　洋風出し一番（または無添加出し）大さじ１ 酢　３０cc みりん　大さじ１ 赤唐辛子　２本　（ハサミで２mm厚に刻む、僕は種も一緒にいれる） シーク . . . 本文を読む

ちゃちゃっと作る、豚とチンゲンサイのオイスター炒め

無農薬のチンゲンサイが手に入ったので、安全に育てられた豚肉で軽く調理 では、ちゃちゃっと作る、豚とチンゲンサイのオイスター炒め   材料　１人分 チンゲンサイ　１束 豚肉（生姜焼き用を使用）　１５０g オイスターソース　大さじ２ 塩胡椒　少々 菜種油（遺伝子組み換えでない）　大さじ２  作り方 1.チンゲンサイを５cm幅くらいに切る 2.フライパンに油をひ . . . 本文を読む

ちゃちゃっと作る、イカのケチャップ炒め

僕はイカが好きだし、健康にもよろしい 鳥取産の新鮮なイカが近くのスーパーにいつも売っているので よく料理に使う   では ちゃちゃっと作る、イカのケチャップ炒め  材料　２人分   イカ　1杯（2〜3cmに切る） 片栗粉　大さじ　2 塩胡椒　少々 にんにく　1かけ（みじん切り） 生姜　３センチ　（みじん切り） ケチャップ　大さじ　1 醤 . . . 本文を読む