★鶏肉のファルシー★

皆さん　　　　おはようございます。

昨日の夜から雪が降ってびっくりです

先日、タイヤの交換に行ったらいっぱいで２２日に予約しました。

こんなに早く雪が降ると思わないので困ります

今もまた、雪がふり寒いです。

今日はクリスマスも近いので、ちょっと豪華に見える料理をご紹介します

使う肉は、鶏胸肉とひき肉です。

ダブルで使うことにより、ボリュムが出ます。

皆さんに作ってほしいので、今日はどこの家にもあるフライパンで仕上げていきます

鶏胸肉は、観音開きにして、塩、粗挽きこしょうをふりサラダ油をまぶします。

こうすることによりパサつきがなくなります

次に鶏挽肉をボウルに入れ、塩、粗挽きこしょう、水、にんにく、生姜を加えて混ぜ合わせます。

鶏肉の上にのせて包み、形を整え爪楊枝で３～４か所止めます

フライパンに、鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをして中火弱で１０分焼きます。

裏返して再び１０分焼きます。

付け合せのじゃが芋は半月切りにしてゆで、サラダ油でカリッと焼きます。

ブロッコリーは小房に切り分けて塩ゆでにします。

次にソースを作ります。玉ねぎのみじん切りをサラダ油で炒め、水、顆粒コンソメ

ケチャップ、塩、こしょう、ソースを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えます。

皿に野菜、鶏肉を盛ってソースをかけます。

この料理は大皿に盛っていただきますと華やかになります

これから、クリスマス、お正月があり、みんなで食事をされる機会があると思います。

そんな時に役立ててください。

　　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　粗挽きこしょう　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　鶏挽肉　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/６

　　　　　　　　　　　　粗挽きこしょう　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　水　　                        大さじ２

　　　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　　　　生シイタケ　　　　　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　　　　じゃが芋　　　　　　　　　　　２４０ｇ

　　　　　　　　　　　　ブロッコリー　　　　　　　　　１/３株

　　　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ　　　　

　　　　　　　　　　　　顆粒コンソメ　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　ソース　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　小さじ１